Vamos combinar: K vai ser seu guia para emagrecer. Cada comida tem seu K. E dentro dele está embutido o valor calórico, quantidade de gordura saturada e o índice glicêmico (IG), o novo herói das dietas. Só para lembrar, o IG indica a velocidade com que o alimento é digerido e transformado em energia pelo corpo. Se esse processo é lento, o IG é baixo e prolonga a sensação de saciedade, o que ajuda você perder peso sem ficar faminta. Já os alimentos com IG alto são digeridos rapidamente e de uma forma que sua fome volta bem depressa. E isso, numa dieta, pode ser desastroso. Então, se liga no K.
• Tabela verde. Traz os alimentos que você pode comer à vontade, porque têm poucas calorias, são livres (ou quase) de gordura e têm IG baixo.
• Tabela amarela. Lista as comidas com IG médio, pouca gordura e um número razoável de calorias. Consuma com moderação.
• Tabela vermelha. Aqui, a maior parte dos alimentos tem muitas calorias e gordura saturada, além de IG alto. Não é que estejam banidas do seu cardápio, mas só podem entrar no prato em porções bem econômicas.
Prático e fácil, esse jeito de emagrecer foi criado pelo Instituto da Saúde Integral (ISI) e batizado de Dieta das Calorias Inteligentes. Funcionários da administração do Hospital das Clínicas de São Paulo testaram e aprovaram o método: a turma que aderiu à dieta derreteu 212 quilos em três semanas! O segredo foi montar o prato combinando as três cores na proporção indicada em cada tabela. E sem ultrapassar a cota diária de K. “Mulheres entre 20 e 35 anos devem consumir 120 K por dia, o que permite uma perda de até 1 quilo por semana”, diz Fernanda Nicolau, nutricionista do ISI.
Para garantir seu sucesso, não perca as contas. Faça um diário alimentar, anotando tudo o que você come. É só seguir três regrinhas básicas.
• Não deixe de registrar nada – nem mesmo aquele lanchinho rápido no meio da tarde. Comeu uma lasca do chocolate da sua amiga? Anote também!
• Some o K duas vezes por dia – depois do almoço e antes do jantar, por exemplo. Assim vai ter a idéia exata de quanto ainda tem direito nas próximas refeições, evitando ultrapassar a cota diária.
• Passou da conta? Compense! Calcule quanto extrapolou e desconte o prejuízo, reduzindo o K das próximas refeições.
Último conselho. Comer tudo igual todo dia cansa e detona a dieta! Com medo de engordar, você tende a fazer sempre as mesmas escolhas. Evite essa armadilha, colocando como regra experimentar um alimento diferente todos os dias. Se fizer tudo certinho, logo os resultados na balança vão aparecer!
* FONTE: BOA FORMA -MAIO 2006
